Nudeln, Kartoffeln & Gemüse
Würstchengulasch wie aus der Schulspeisung
Tomatensoße mit Würstchen und Makkaroni.
Würstchengulasch war in der DDR ein beliebtes Kindergericht und stand regelmäßig in Kindergärten und Schulen auf dem Speiseplan. Es ist einfach, schnell gemacht und sättigend: Würstchenscheiben in einer würzigen Tomatensoße, dazu Makkaroni.
Zubereitung
1
Zwiebel und Würstchen schneiden
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel
- 6 Wiener Würstchen
2
Anbraten
Das Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Würstchen kurz anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und gut verrühren.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Margarine oder Bratfett
- 1 EL Mehl
3
Soße ansetzen
Tomaten, Rinderfond, Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben, kurz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
Dafür brauchst du:
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 250 ml Rinderfond
- 1 Lorbeerblatt
- 3 EL Tomatenmark
4
Würzen
Mit Paprika, Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dafür brauchst du:
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Majoran
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
5
Crème fraîche einrühren
Die Crème fraîche unterrühren und kurz aufkochen.
Dafür brauchst du:
- 50 g Crème fraîche
6
Makkaroni kochen
Die Makkaroni nach Packungsangabe in Salzwasser garen und mit dem Gulasch im tiefen Teller servieren.
Dafür brauchst du:
- 500 g Makkaroni
- 1 EL Salz fürs Nudelwasser
Küchen-Tipp
Mit Rostbratwurst statt Wiener Würstchen wird daraus ein Röstergulasch. Alles andere bleibt gleich.
Wusstest du schon?
Das Wort Gulasch kommt aus dem Ungarischen: „gulyás“ bedeutet Rinderhirt, und das erste Gulasch war ein Eintopf der Hirten. Das Würstchengulasch ist die Kinderküchen-Version: Tomatensoße, Würstchen, Nudeln und kein scharfes Paprikafeuer.
Alle Zutaten
Würstchengulasch wie aus der Schulspeisung
Zutaten
Methode
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
- Das Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Würstchen kurz anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und gut verrühren.
- Tomaten, Rinderfond, Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben, kurz aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausnehmen.
- Mit Paprika, Majoran, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Crème fraîche unterrühren und kurz aufkochen.
- Die Makkaroni nach Packungsangabe in Salzwasser garen und mit dem Gulasch im tiefen Teller servieren.
