Bratkartoffeln
Bratkartoffeln nach DDR-Art: Pellkartoffeln vom Vortag, mit Zwiebel, Paprika und Kümmel in Butterschmalz knusprig gebraten.
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Butter-Dill-Kartoffeln
Butter-Dill-Kartoffeln nach DDR-Gaststättenart: geschälte Kartoffeln in Salzwasser gekocht, mit Butter und frischem Dill geschwenkt. Für 4 Personen.
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Kartoffelrosen mit Bauchfleisch
Kartoffelrosen mit Bauchfleisch aus dem Ofen: dünne Kartoffelscheiben, zu Rosen gerollt und mit Rosmarin goldbraun gebacken. Für 4 Personen.
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Rosenkohl in Butter
Rosenkohl in Butter nach DDR-Gaststättenart: geputzt, im Dämpfeinsatz halbweich gegart und in Butter geschwenkt. Beilage für 4 Personen.
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Buttererbsen
Buttererbsen nach DDR-Art: Tiefkühlerbsen im Dämpfeinsatz gegart oder blanchiert und mit Butter vermengt. Für 4 Personen.
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Buttermöhrchen
Buttermöhrchen nach DDR-Art: klein geschnittene Möhren blanchiert und mit Petersilie in Butter geschwenkt. Für 4 Personen.
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Kartoffelstampf
Kartoffelstampf nach DDR-Art: Kartoffeln in Salzwasser gekocht und mit Milch, Butter und Pfeffer gestampft. Für 4 Personen.
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Stangenspargel mit Butter
Stangenspargel nach DDR-Art: geschält und in Salz-Zucker-Wasser gegart, mit Butter serviert. Für 4 Personen.
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Salzkartoffeln
Salzkartoffeln nach DDR-Art: geschält, halbiert und in Salzwasser etwa 14 Minuten gegart. Die klassische Beilage für 4 Personen.
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Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln: Beilage zu Kassler, Schweinebraten und Eisbein, gekocht mit Lorbeer und Wacholder. Einfaches Rezept.
