Nudeln, Kartoffeln & Gemüse
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Überbacken mit Käse und Hollandaise.
Blumenkohl und Kartoffeln werden getrennt bissfest gegart, in einer Form geschichtet, mit Soße beträufelt und mit Emmentaler überbacken. Der Auflauf ist vegetarisch und lässt sich mit Hackfleisch oder Schinken sättigender machen.
Zubereitung
1
Gemüse vorbereiten
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und halbieren.
Dafür brauchst du:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 500 g festkochende Kartoffeln
2
Vorgaren
Blumenkohl und Kartoffeln getrennt in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen.
Dafür brauchst du:
- 2 EL Salz (1 EL pro Topf)
3
Schichten
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffeln und Blumenkohl einschichten. Zwischen die Schichten einige Spritzer Soße Hollandaise und Worcestersauce geben.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Butter (für die Form)
- 250 ml Sauce Hollandaise
- Worcestersauce Dresdner Art (Exzellent)
4
Überbacken
Den Käse darüberstreuen und bei 200 °C 10 bis 15 Minuten goldbraun überbacken.
Dafür brauchst du:
- 200 g Emmentaler, gerieben
5
Servieren
Mit Baguettescheiben servieren.
Dafür brauchst du:
- 1 Baguette
Küchen-Tipp
Wenn du die Soße selbst machen möchtest, brauchst du 50 g Butter, 50 g Mehl, ½ l Milch und 1 Eigelb. Für mehr Sättigung gibst du Hackfleisch oder gekochten Schinken in die Schichten.
Wusstest du schon?
Der Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf galt in der DDR als einfaches, sättigendes und familienfreundliches Gericht ohne Fleisch, das sich schnell als Abendessen zubereiten ließ.
Alle Zutaten
Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
Methode
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und halbieren.
- Blumenkohl und Kartoffeln getrennt in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest garen und abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Kartoffeln und Blumenkohl einschichten. Zwischen die Schichten einige Spritzer Soße Hollandaise und Worcestersauce geben.
- Den Käse darüberstreuen und bei 200 °C 10 bis 15 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit Baguettescheiben servieren.
