Nudeln, Kartoffeln & Gemüse
Schmorkohl mit Salzkartoffeln
Weißkohl mit Hack und Kümmel.
Fein gehobelter Weißkohl wird angebraten, mit Hackfleisch und Kümmel vermengt und in Gemüsebrühe etwa 30 Minuten geschmort. Dazu gibt es Salzkartoffeln.
Zubereitung
1
Kohl anbraten
Die Margarine im Topf erhitzen. Den Topf randvoll mit Kohl füllen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er zusammenfällt. Bei Bedarf Margarine nachgeben und den Vorgang wiederholen, bis der ganze Kohl angebraten ist.
Dafür brauchst du:
- 1 kg Weißkohl, ohne Strunk, fein gehobelt
- 1 gehäufter EL Margarine
2
Hackfleisch braten
Die Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben, krümelig anbraten und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
3
Vermengen
Das Hackfleisch in den Topf zum Kohl geben und mit Kümmel und Zucker vermengen.
Dafür brauchst du:
- 1 TL ganzer Kümmel
- 1 TL Zucker
4
Garen
Die Gemüsebrühe zubereiten und in den Topf gießen. Kurz aufkochen, dann 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei häufig umrühren.
Dafür brauchst du:
- ½ Liter Gemüsebrühe
5
Salzkartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, halbieren und etwa 14 Minuten in Salzwasser garen.
Dafür brauchst du:
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Salz
Küchen-Tipp
Aufgewärmt schmeckt der Schmorkohl oft noch besser.
Alle Zutaten
Schmorkohl mit Salzkartoffeln
Zutaten
Methode
- Die Margarine im Topf erhitzen. Den Topf randvoll mit Kohl füllen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis er zusammenfällt. Bei Bedarf Margarine nachgeben und den Vorgang wiederholen, bis der ganze Kohl angebraten ist.
- Die Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten, das Hackfleisch zugeben, krümelig anbraten und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Hackfleisch in den Topf zum Kohl geben und mit Kümmel und Zucker vermengen.
- Die Gemüsebrühe zubereiten und in den Topf gießen. Kurz aufkochen, dann 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei häufig umrühren.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und etwa 14 Minuten in Salzwasser garen.
