DDR Klassiker
Klassiker
Zeitlose Rezepte, die immer schmecken.
Die bekanntesten Gerichte der ostdeutschen Küche: einfach, bodenständig und voller Geschmack. Diese DDR Klassiker reichen von der Soljanka bis zum Jägerschnitzel mit Tomatensoße.
Rezeptkategorien
Klassiker entdecken
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DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße
DDR-Jägerschnitzel aus panierter Jagdwurst mit Tomatensoße und Spirelli, wie aus der Schulspeisung. Einfach erklärt, für 4 Personen.
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Dresdner Eierschecke
Dresdner Eierschecke nach DDR-Rezept: Käsekuchen mit Mürbeteig, Quarkmasse und Puddingschicht. Der sächsische Klassiker für die Kaffeetafel.
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Eiersalat nach DDR-Rezept
Eiersalat nach DDR-Rezept mit hart gekochten Eiern, Mayonnaise, saurer Sahne und Bautzner Senf. Schnell gemacht, gut fürs Abendbrot…
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Goldbroiler mit Rotkohl und Salzkartoffeln
Goldbroiler nach DDR-Rezept: knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen mit Rotkohl, Salzkartoffeln und Soße. Der Gaststätten-Klassiker für 4 Personen.
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Grilletta
Grilletta nach DDR-Rezept: flacher Fleischklops im knusprigen Brötchen, der Ost-Burger vom Imbiss. Einfach nachgekocht, für 4 Personen.
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Hackbraten (Falscher Hase) mit Rotkohl
Hackbraten als Falscher Hase nach DDR-Rezept mit hart gekochtem Ei, dazu Rotkohl, Salzkartoffeln und Soße. Ein Klassiker für…
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HO-Schnitte mit Schnitzel und Spiegelei
HO-Schnitte nach DDR-Rezept: knuspriges Schweineschnitzel mit Spiegelei auf Bauernbrot. Schnell gemacht und deftig, für 4 Personen.
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Hühnerfrikassee nach Hausfrauenart
Hühnerfrikassee nach Hausfrauenart aus der DDR-Küche: Huhn in heller Soße mit Champignons, Spargel und Kapern, dazu Salzkartoffeln.
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Kartoffelsuppe Hausfrauenart mit Bockwurst
Kartoffelsuppe Hausfrauenart mit Bockwurst nach DDR-Rezept: mit Suppengrün und Majoran, grob gestampft. Deftig und einfach für 4 Personen.
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Kochklopse (Königsberger Klopse)
Kochklopse nach DDR-Rezept: Hackklopse in heller Kapernsoße mit Salzkartoffeln und Gurkensalat. Die Leipziger Variante ohne Fisch, für 4…
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Krusta, die DDR-Pizza
Krusta nach DDR-Rezept: Pizza mit dunklem Roggenteig und deftigem Belag, der Imbiss-Klassiker der 70er Jahre. Einfach, für 4…
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Makkaroni mit DDR-Tomatensoße
Makkaroni mit DDR-Tomatensoße wie in der Schulspeisung: mit Jagdwurst, Mehlschwitze und Ketchup gekocht. Einfach und für 4 Personen.
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Russische Eier
Russische Eier nach DDR-Rezept: gefüllt mit Eigelbcreme aus Mayonnaise und Senf, garniert nach Belieben. Das Partygericht vom kalten…
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Sächsisches Würzfleisch
Sächsisches Würzfleisch nach DDR-Rezept: cremiges Schweineragout mit Champignons, mit Käse überbacken und mit Toast serviert. Für 4 Personen.
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Senfeier mit Salzkartoffeln
Senfeier mit Salzkartoffeln nach DDR-Rezept: hart gekochte Eier in süßsaurer Senfsoße mit Speck. Einfach, günstig und für 4…
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Soljanka nach DDR-Rezept
Soljanka nach DDR-Rezept mit Schinken, Schweine- und Rinderbraten, Salzgurken und Tomatenmark. Deftiger Eintopf für 4 Personen, am besten…
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Sächsische Quarkkeulchen
Sächsische Quarkkeulchen nach DDR-Rezept: goldbraune Küchlein aus Quark und Kartoffeln mit Zimtzucker und Apfelmus. Für 4 Personen.
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Tote Oma mit Salzkartoffeln und Sauerkraut
Tote Oma mit Sauerkraut und Salzkartoffeln nach DDR-Rezept: Blutwurst mit Zwiebel und Majoran, der Schulküchen-Klassiker für 4 Personen.
Die Klassiker: mehr als nur Rezepte
Unsere Klassiker sind nicht nur leckere Gerichte, sondern ein Stück Heimat. Sie erzählen von Familien, Traditionen und der einfachen Freude am guten Essen.
„Die besten Gerichte sind die, die uns an früher erinnern.“
Viele dieser Rezepte wurden in Familien weitergegeben und standen in Gaststätten, Kantinen und Schulspeisung auf dem Plan. Wir kochen sie nach und erklären sie so, dass sie auch beim ersten Mal gelingen.