Suppen & Eintöpfe
Kartoffelsuppe Hausfrauenart mit Bockwurst
Deftig, einfach und sättigend.
Kartoffelsuppe mit Bockwurst war ein Gericht für den Familientisch und stand auch in HO-Gaststätten auf der Karte. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus: Kartoffeln, Suppengrün, Majoran und Bockwurst.
Zubereitung
1
Zwiebel anschwitzen
Die Zwiebel klein schneiden und im Suppentopf in wenig Fett anschwitzen.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel
- etwas Bratfett
2
Gemüse zugeben
Die Kartoffeln und das Suppengrün putzen, klein schneiden und zur Zwiebel geben.
Dafür brauchst du:
- 750 g Kartoffeln
- 1 Suppengrün (Wurzelwerk)
3
Suppe kochen
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben, mit Wasser knapp bedecken, aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Dafür brauchst du:
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1 EL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Wasser
4
Grob stampfen
Die Lorbeerblätter herausnehmen und die Suppe mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, damit noch Kartoffelstücke bleiben.
5
Bockwurst erwärmen
Majoran und die in Scheiben geschnittene Bockwurst zugeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Würstchen heiß sind.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Majoran
- 4 Bockwürste
6
Servieren
Die Petersilie waschen, hacken und über die Suppe streuen.
Dafür brauchst du:
- frische Blattpetersilie
Küchen-Tipp
Die Suppe nur grob stampfen, dann bleiben Kartoffelstücke erhalten und sie wird nicht zu breiig.
Wusstest du schon?
Die Kartoffel kam im 18. Jahrhundert im Alltag an, nicht zuletzt weil Friedrich II. in Preußen ihren Anbau forderte. Seitdem gehört die Kartoffelsuppe zu den Alltagsgerichten, die in Deutschland fast jede Familie kennt.
Alle Zutaten
Kartoffelsuppe Hausfrauenart mit Bockwurst
Zutaten
Methode
- Die Zwiebel klein schneiden und im Suppentopf in wenig Fett anschwitzen.
- Die Kartoffeln und das Suppengrün putzen, klein schneiden und zur Zwiebel geben.
- Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben, mit Wasser knapp bedecken, aufkochen und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Lorbeerblätter herausnehmen und die Suppe mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, damit noch Kartoffelstücke bleiben.
- Majoran und die in Scheiben geschnittene Bockwurst zugeben und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Würstchen heiß sind.
- Die Petersilie waschen, hacken und über die Suppe streuen.
