Vorspeisen, Snacks & Imbiss
Grilletta
Der Burger der DDR.
Die Grilletta war das Ost-Pendant zum Hamburger: ein flacher Fleischklops im Brötchen. Sie wurde Ende der 1970er Jahre für Imbisse wie am Alexanderplatz entwickelt, damit es schneller ging.
Zubereitung
1
Fleischmasse zubereiten
Die Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel
- 400 g Schweinehack
- 1 Brötchen (in Wasser eingeweicht)
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
2
Formen und braten
Aus der Masse vier flache Klopse formen und in Margarine oder Butterschmalz von beiden Seiten durchbraten. Ein Burger- oder Dessertring hilft, sie gleichmäßig rund zu formen.
Dafür brauchst du:
- 2 EL Margarine oder Butterschmalz
3
Brötchen rösten
Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen im Toaster oder in der Pfanne knusprig rösten.
Dafür brauchst du:
- 4 Brötchen
4
Belegen
Die Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen, die Grilletta daraufsetzen und nach Belieben mit Salat, Tomate, Käse oder Gewürzgurke belegen.
Dafür brauchst du:
- Werder Ketchup Premium
- Belag nach Wahl: Salat, Tomate, Käsescheibe, Gewürzgurke
Küchen-Tipp
Mit einem Burger- oder Dessertring lassen sich die Klopse gleichmäßig formen. Ist kein Ketchup im Haus, schmecken die Brötchen auch mit Letscho oder süßsaurem Chutney.
Wusstest du schon?
Entwickelt wurde die Grilletta Ende der 1970er Jahre in Berlin vom Rationalisierungs- und Forschungszentrum für Gaststätten, Hotels und Gemeinschaftsverpflegung, um den Andrang am Alexanderplatz und an anderen Imbissständen zu bewältigen. Ketchup war damals oft knapp.
Alle Zutaten
Grilletta
Zutaten
Methode
- Die Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, eingeweichtes Brötchen, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer zu einer Masse verkneten.
- Aus der Masse vier flache Klopse formen und in Margarine oder Butterschmalz von beiden Seiten durchbraten. Ein Burger- oder Dessertring hilft, sie gleichmäßig rund zu formen.
- Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen im Toaster oder in der Pfanne knusprig rösten.
- Die Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen, die Grilletta daraufsetzen und nach Belieben mit Salat, Tomate, Käse oder Gewürzgurke belegen.
