Vorspeisen, Snacks & Imbiss
HO-Schnitte mit Schnitzel und Spiegelei
Schnitzel auf Brot, mit Ei obendrauf.
Die HO-Schnitte, auch Hamburger Schnitzel genannt, war ein belegtes Brot der DDR-Gastronomie. Statt Schinken liegt ein knuspriges Schnitzel auf dem Brot, darüber ein Spiegelei. Sie ähnelt dem Strammen Max.
Zubereitung
1
Schnitzel würzen
Die Minutensteaks abspülen, trockentupfen und leicht flach klopfen. Von beiden Seiten mit Paprika, Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen, mit Öl einreiben und abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Dafür brauchst du:
- 8 Minutensteaks vom Schwein
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Majoran
- 4 EL Öl
2
Schnitzel braten
Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzel im Mehl wenden und bei mittlerer Hitze pro Seite 2 bis 3 Minuten braten.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Butterschmalz
- 2 EL Mehl (doppelgriffig)
3
Spiegeleier braten
Die Eier in einer zweiten Pfanne als Spiegeleier braten und leicht salzen.
Dafür brauchst du:
- 4 Eier
- 1 TL Salz
4
Belag vorbereiten
Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und die Kresse abschneiden.
Dafür brauchst du:
- 2 Gewürzgurken
- 1 Päckchen Gartenkresse
5
Anrichten
Das Brot kurz in der Pfanne erwärmen und mit Butter bestreichen. Jede Scheibe mit 2 Schnitzeln und einem Spiegelei belegen und mit Gurke und Kresse garnieren.
Dafür brauchst du:
- 4 Scheiben Bauernbrot
- Butter
Küchen-Tipp
Dazu passen Rotkohl– oder Weißkrautsalat. Wer mag, belegt die Schnitzel mit glasierten Zwiebelringen.
Wusstest du schon?
Die HO-Schnitte hat ihren Ursprung in der DDR und ist ein einfaches, aber sättigendes Gericht. Mit dem Strammen Max, dem Brot mit Schinken und Ei, teilt sie die Grundidee. Nur liegt hier ein knuspriges Schnitzel statt des Schinkens auf dem Brot.
Alle Zutaten
HO-Schnitte mit Schnitzel und Spiegelei
Zutaten
Methode
- Die Minutensteaks abspülen, trockentupfen und leicht flach klopfen. Von beiden Seiten mit Paprika, Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen, mit Öl einreiben und abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Die Schnitzel im Mehl wenden und bei mittlerer Hitze pro Seite 2 bis 3 Minuten braten.
- Die Eier in einer zweiten Pfanne als Spiegeleier braten und leicht salzen.
- Die Gewürzgurken in Scheiben schneiden und die Kresse abschneiden.
- Das Brot kurz in der Pfanne erwärmen und mit Butter bestreichen. Jede Scheibe mit 2 Schnitzeln und einem Spiegelei belegen und mit Gurke und Kresse garnieren.
