Beilagen
Bratkartoffeln
Knusprig gebratene Kartoffeln mit Zwiebel und Kümmel. Sie gehören zum Braumeistersteak und passen zu Schnitzel und Spiegelei.
Pellkartoffeln vom Vortag werden in Stücke geschnitten, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Zwiebel gemischt und in Butterschmalz knusprig goldgelb gebraten.
Zubereitung
1
Am Vortag kochen
Die Kartoffeln mit Schale etwa 14 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und über Nacht ruhen lassen.
Dafür brauchst du:
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 1 EL Salz (fürs Kochwasser)
2
Würzen
Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und der gewürfelten Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL ganzer Kümmel
3
Braten
Die Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne in Butterschmalz knusprig goldgelb braten.
Dafür brauchst du:
- Butterschmalz zum Braten
Küchen-Tipp
Am besten gelingen Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln, die über Nacht ausgekühlt sind.
Alle Zutaten
Bratkartoffeln
Zutaten
Methode
- Die Kartoffeln mit Schale etwa 14 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und der gewürfelten Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- Die Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne in Butterschmalz knusprig goldgelb braten.
