Salate
Klassischer Gurkensalat nach DDR-Rezept
Gurke, Zwiebel und Dill in Essig-Öl-Marinade.
Der Gurkensalat ist ein einfacher Salat aus Gurkenstreifen, Zwiebel und Dill. Die Marinade besteht aus Wasser, Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Er muss nur kurz ziehen und passt zu deftigen Gerichten.
Zubereitung
1
Schneiden
Die Gurke waschen und in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel und Dill klein schneiden oder hobeln und zu den Gurken geben.
Dafür brauchst du:
- 1 grüne Gurke
- ½ Zwiebel
- Dill
2
Dressing
Wasser, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Gurkenmischung geben. Gut umrühren, abschmecken und etwas ziehen lassen.
Dafür brauchst du:
- 1 bis 2 Tassen Wasser
- 1 EL Essig
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- etwas Pfeffer
Küchen-Tipp
Für die Spreewälder Art würzt du die Gurke mit Salz und Pfeffer, lässt sie ziehen und gibst 100 ml saure Sahne, Petersilie, Dill, Schnittlauch und einen Schluck Leinöl dazu. Iss die Schale mit, sie enthält wertvolle Nährstoffe.
Wusstest du schon?
Der Gurkensalat stand in vielen HO-Gaststätten auf den Tischen. Er war Beilage und Erfrischung zu deftigen Gerichten und beliebt auf Partybuffets und bei Grillfesten.
Alle Zutaten
Klassischer Gurkensalat nach DDR-Rezept
Zutaten
Methode
- Die Gurke waschen und in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel und Dill klein schneiden oder hobeln und zu den Gurken geben.
- Wasser, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Gurkenmischung geben. Gut umrühren, abschmecken und etwas ziehen lassen.
