Salate
Schopska-Salat – die Farben des Balkans
Tomaten, Gurke und Paprika unter geriebenem Schafskäse.
Der Schopska-Salat kommt aus Bulgarien und wurde in der DDR vor allem aus Urlaubserinnerungen bekannt. Tomaten, Gurke, rote Zwiebeln und Paprika werden mit einer Vinaigrette gemischt und mit geriebenem Schafskäse bestreut.
Zubereitung
1
Schneiden
Die Tomaten und die geschälte Gurke würfeln. Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken und den Schafskäse reiben.
Dafür brauchst du:
- 500 g Tomaten
- 1 grüne Salatgurke
- 3 rote Zwiebeln
- 300 g rote Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 75 g Schafskäse (Feta)
2
Vinaigrette
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und die gepresste Knoblauchzehe unterrühren.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
3
Mischen
Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette übergießen. Zum Schluss den geriebenen Schafskäse darüberstreuen.
Küchen-Tipp
Statt Paprika kannst du Sellerie, Radieschen oder Frühlingszwiebeln nehmen.
Wusstest du schon?
Der Salat ist nach der Region Shopluk rund um Sofia benannt und wurde in den 1950er-Jahren zum Markenzeichen Bulgariens. Viele DDR-Bürger kannten ihn aus dem Bulgarien-Urlaub, die Rezeptur mit Olivenöl und Balsamico gab es zu DDR-Zeiten kaum.
Alle Zutaten
Schopska-Salat – die Farben des Balkans
Zutaten
Methode
- Die Tomaten und die geschälte Gurke würfeln. Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in kleine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken und den Schafskäse reiben.
- Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren und die gepresste Knoblauchzehe unterrühren.
- Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen und mit der Vinaigrette übergießen. Zum Schluss den geriebenen Schafskäse darüberstreuen.
