Beilagen
Butter-Dill-Kartoffeln
Salzkartoffeln mit Butter und frischem Dill.
Butter-Dill-Kartoffeln sind die einfache Beilage zu Fisch, Eiern und Quark. Die Kartoffeln werden geschält, halbiert, in Salzwasser gegart und zum Schluss mit Butter und frisch gehacktem Dill geschwenkt. Mehr braucht es nicht.
Zubereitung
1
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und halbieren.
Dafür brauchst du:
- 500 g Kartoffeln
2
Kochen
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 14 Minuten garkochen und abgießen.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Salz
3
Schwenken
Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffeln mit der Butter und dem Dill schwenken und sofort servieren.
Dafür brauchst du:
- 1 Bund frischer Dill
- 2 EL Butter
Küchen-Tipp
Lass die abgegossenen Kartoffeln kurz ausdampfen, dann nehmen sie die Butter besser an. Den Dill gibst du erst ganz zum Schluss dazu, sonst verliert er Aroma und Farbe. Wer es buttriger mag, nimmt mehr als einen Teelöffel. Festkochende Kartoffeln fallen beim Schwenken nicht auseinander.
Wusstest du schon?
Dill wuchs in ostdeutschen Gärten fast überall und gehörte zu den meistgenutzten Küchenkräutern, nicht nur für eingelegte Gurken. Frisch gehackt macht er aus einfachen Salzkartoffeln eine eigene Beilage, besonders zu Fisch.
Alle Zutaten
Butter-Dill-Kartoffeln
Zutaten
Methode
- Die Kartoffeln schälen und halbieren.
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 14 Minuten garkochen und abgießen.
- Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffeln mit der Butter und dem Dill schwenken und sofort servieren.
