Suppen & Eintöpfe
Tomatencremesuppe nach DDR-Rezept
Cremige Tomatensuppe mit Sahnehaube.
Die Tomatencremesuppe kommt mit wenigen Zutaten aus: Zwiebel, geschälte Tomaten, Brühe und Sahne. Sie wird 20 Minuten gekocht, püriert und mit geschlagener Sahne und Schnittlauch serviert. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitung
1
Zwiebel andünsten
Die Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel
- 4 TL Butter
2
Kochen
Tomaten, Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Dafür brauchst du:
- 800 g geschälte Tomaten (Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 65 ml Schlagsahne
3
Pürieren
Mit dem Pürierstab glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dafür brauchst du:
- Salz
- Pfeffer
4
Anrichten
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und das Baguette in Scheiben schneiden. Die Sahne halbsteif schlagen. Die Suppe mit einem Klecks Sahne und Schnittlauch servieren.
Dafür brauchst du:
- frischer Schnittlauch
- 1 Baguette
- 60 ml Schlagsahne
Küchen-Tipp
Für mehr Tomatengeschmack rührst du etwas Tomatenmark mit ein.
Wusstest du schon?
Die Tomatencremesuppe war in der DDR beliebt, einfach und sättigend. Sie stand in HO-Gaststätten wie zu Hause auf dem Tisch und wurde oft mit Sahne, Kräutern oder saurer Sahne verfeinert.
Alle Zutaten
Tomatencremesuppe nach DDR-Rezept
Zutaten
Methode
- Die Zwiebel fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten.
- Tomaten, Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und das Baguette in Scheiben schneiden. Die Sahne halbsteif schlagen. Die Suppe mit einem Klecks Sahne und Schnittlauch servieren.
