Kuchen & Torten
Selterskuchen mit Zitronenglasur
Fluffiger Blechkuchen mit Zitrone.
Der Selterskuchen ist ein fluffiger Blechkuchen mit frischem Zitronengeschmack. Das Selterwasser macht den Teig besonders locker. Er braucht nur wenige Zutaten, die fast jeder Haushalt hat, und gehörte in der DDR oft zum Kindergeburtstag, zum Kaffee und aufs Festtagsbuffet.
Zubereitung
1
Teig rühren
Alle Teigzutaten außer dem Selter und der Butter mindestens 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Dafür brauchst du:
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl
- 1 Tasse Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
2
Selter unterrühren
Den Selter unterrühren und weiterrühren, bis sich kleine Bläschen im Teig bilden.
Dafür brauchst du:
- 1 Tasse Selter (Mineralwasser mit Kohlensäure)
3
Blech vorbereiten
Das Backblech mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Butter zum Einfetten
4
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft (ohne Umluft 170 °C) auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Danach abkühlen lassen.
5
Glasur anrühren
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker glatt rühren. Ist die Glasur zu flüssig, etwas mehr Puderzucker einrühren.
Dafür brauchst du:
- 2 bis 3 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
6
Glasieren
Die Glasur mit einem Pinsel oder Messer gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
Küchen-Tipp
Bunte Streusel auf der noch feuchten Glasur machen den Kuchen zum Geburtstagsklassiker. Eine Tasse fasst etwa 150 ml.
Wusstest du schon?
Das Wort „Selters“ geht auf den Ort Niederselters im Taunus zurück, dessen Mineralwasser früher in alle Welt verschickt wurde. Im Osten stand es für jedes Mineralwasser mit Kohlensäure, und die Kohlensäure soll den Kuchen besonders locker machen.
Alle Zutaten
Selterskuchen mit Zitronenglasur
Zutaten
Methode
- Alle Teigzutaten außer dem Selter und der Butter mindestens 3 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Selter unterrühren und weiterrühren, bis sich kleine Bläschen im Teig bilden.
- Das Backblech mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft (ohne Umluft 170 °C) auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Danach abkühlen lassen.
- Den Zitronensaft mit dem Puderzucker glatt rühren. Ist die Glasur zu flüssig, etwas mehr Puderzucker einrühren.
- Die Glasur mit einem Pinsel oder Messer gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen.
