Original DDR-Fischbuletten mit Altberliner Kartoffelsalat und Remoulade
Fischbuletten nach DDR-Rezept: Kabeljau oder Seelachs, dazu Altberliner Kartoffelsalat und selbstgemachte Remoulade. Für 4 Personen.
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Soße für gegrillten Fisch
Soße für gegrillten Fisch mit Thymian, Honig, Grapefruitsaft und Sardellenpaste nach DDR-Rezept: würzig, sämig, schnell gekocht.
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Sauce Vinaigrette mit Ei und Kräutern
Sauce Vinaigrette mit Ei, Kapern, Gewürzgurken und Kräutern nach DDR-Rezept: frische Salatsoße, schnell gemacht.
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Sauce béarnaise
Sauce béarnaise mit Mehlschwitze, Weißwein, Estragon und Kerbel: gelingt sicher, passt zu Steak, Fisch, Blumenkohl und Spargel.
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Pfeffersoße mit Portwein
Pfeffersoße mit Portwein, Rinderfond und Sahne nach DDR-Rezept: kräftig, cremig und ideal zu Steaks und Fleischgerichten.
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Petersiliensoße
Petersiliensoße nach DDR-Rezept: helle Soße mit Mehlschwitze, Eigelb und frischer Petersilie. Ideal zu mildem Fleisch.
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Kräuterbutter
Kräuterbutter selber machen nach DDR-Rezept: Butter mit frischen Kräutern und Zwiebel, als Rolle gekühlt. Passt zu Fleisch und Fisch.
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Jägersoße mit Champignons
Jägersoße mit Champignons, Tomatenmark und Sahne nach DDR-Rezept: cremig, würzig, ideal zu Schnitzel und Bratengerichten.
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Dill-Soße für Fisch
Dill-Soße für Fisch nach DDR-Rezept: helle Rahmsoße mit Weißwein, Sahne, Eigelb und frischem Dill. Schnell gemacht.
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Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln: Beilage zu Kassler, Schweinebraten und Eisbein, gekocht mit Lorbeer und Wacholder. Einfaches Rezept.