Soßen
Kräuterbutter
Würzige Butter mit frischen Kräutern.
Kräuterbutter passt zu Fleisch und Fisch. Zimmerwarme Butter wird schaumig gerührt, mit fein gehackten Kräutern und gedünsteter Zwiebel vermischt, zur Rolle geformt und im Kühlschrank fest.
Zubereitung
1
Butter rühren
Die Butter zimmerwarm werden lassen und schaumig rühren.
Dafür brauchst du:
- 100 g Butter
2
Kräuter untermischen
Die Kräuter sehr fein hacken und mit der Zwiebel zur Butter geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dafür brauchst du:
- 1,5 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon, Kerbel, Kresse)
- ½ EL gedämpfte Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
3
Formen und kühlen
Die Masse in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Bei Bedarf Scheiben abschneiden und servieren.
Küchen-Tipp
Mit etwas Worcestersoße und Zitronensaft wird die Kräuterbutter würziger. Rolle sie fest ein, dann lassen sich später saubere Scheiben abschneiden.
Wusstest du schon?
Kräuterbutter wird traditionell zu Steaks, Gegrilltem und Fisch gereicht.
Alle Zutaten
Zutaten
Methode
- Die Butter zimmerwarm werden lassen und schaumig rühren.
- Die Kräuter sehr fein hacken und mit der Zwiebel zur Butter geben. Gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Bei Bedarf Scheiben abschneiden und servieren.
