Salate
Klassischer Rote-Bete-Salat nach DDR-Rezept
Gedünstete Rote Bete mit Knoblauch, Nelken und Koriander.
Für diesen Rote-Bete-Salat gart die geraspelte Rote Bete etwa 20 bis 25 Minuten in der Pfanne, mit Öl, Zucker, Knoblauch, Nelken, Essig und Koriander. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und passt zu deftigen Gerichten.
Zubereitung
1
Vorbereiten
Die Rote Bete gründlich bürsten, schälen und fein raspeln oder würfeln.
Dafür brauchst du:
- 2 mittelgroße rote Bete (500 g)
2
Dünsten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin andünsten. Zucker, Knoblauch, Nelken, Essig, Koriander und Salz zugeben, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und 20 bis 25 Minuten abgedeckt dünsten.
Dafür brauchst du:
- 4 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Nelken
- 1 EL Essig
- 1 TL Koriander
- 1 TL Salz
- Wasser nach Bedarf
3
Abschmecken
Die Nelken entfernen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit angerührter Speisestärke binden und servieren.
Dafür brauchst du:
- Speisestärke, angerührt (optional)
Küchen-Tipp
Wird die Rote Bete vor dem Garen zerkleinert, nimmt sie die Würzung besser auf und gart schneller. Im Kühlschrank hält sich der Salat meist 2 bis 3 Tage.
Wusstest du schon?
Der Rote-Bete-Salat gilt als DDR-Klassiker, der traditionell als Beilage zu deftigen Gerichten wie Königsberger Klopsen gereicht wurde.
Alle Zutaten
Klassischer Rote-Bete-Salat nach DDR-Rezept
Zutaten
Methode
- Die Rote Bete gründlich bürsten, schälen und fein raspeln oder würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin andünsten. Zucker, Knoblauch, Nelken, Essig, Koriander und Salz zugeben, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und 20 bis 25 Minuten abgedeckt dünsten.
- Die Nelken entfernen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit angerührter Speisestärke binden und servieren.
