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Klassischer Rote-Bete-Salat nach DDR-Rezept

Gedünstete geraspelte Rote Bete mit Knoblauch, Nelken, Koriander und Essig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Rote Bete
  • 2 mittelgroße rote Bete (500 g)
Würzung
  • 4 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 2 Nelken
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Salz
  • Wasser nach Bedarf
  • Speisestärke (angerührt - optional)

Methode
 

  1. Die Rote Bete gründlich bürsten, schälen und fein raspeln oder würfeln.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rote Bete darin andünsten. Zucker, Knoblauch, Nelken, Essig, Koriander und Salz zugeben, bei Bedarf etwas Wasser ergänzen und 20 bis 25 Minuten abgedeckt dünsten.
  3. Die Nelken entfernen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch mit angerührter Speisestärke binden und servieren.