Nudeln, Kartoffeln & Gemüse
Mariniertes Blumenkohlsteak mit Salzkartoffeln und Käsesoße
Gebackene Blumenkohlscheiben in Gewürzmarinade.
Dicke Blumenkohlscheiben werden in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Tomatenmark eingelegt und im Ofen gebacken. Dazu gibt es Salzkartoffeln und eine Käsesoße aus Blumenkohlwasser.
Zubereitung
1
Blumenkohl zuschneiden
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Mitte beider Blumenkohlköpfe vier dicke Scheiben schneiden.
Dafür brauchst du:
- 2 Blumenkohlköpfe
2
Marinieren
Paprika, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Koriander mit Tomatenmark und Öl verrühren. Die Blumenkohlscheiben beidseitig damit bestreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
Dafür brauchst du:
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
3
Restlichen Blumenkohl kochen
Den restlichen Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Das Kochwasser für die Soße aufheben.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Salz (fürs Kochwasser)
4
Backen
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Wer mag, streut in den letzten 5 Minuten Parmesan darüber.
Dafür brauchst du:
- geriebener Parmesan (optional)
5
Salzkartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, halbieren und etwa 14 Minuten in Salzwasser garen.
Dafür brauchst du:
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Salz
6
Käsesoße rühren
Den Schmelzkäse in einem Topf unter Rühren schmelzen und so viel Blumenkohlwasser einrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dafür brauchst du:
- 200 g Schmelzkäse (Milkana Sahne)
- Salz
- Pfeffer
7
Anrichten
Petersilie waschen und hacken. Die Blumenkohlsteaks mit Salzkartoffeln und Käsesoße servieren und mit Petersilie bestreuen.
Dafür brauchst du:
- Petersilie
Küchen-Tipp
Je länger die Marinade einzieht, desto mehr Aroma bekommen die Blumenkohlscheiben. Der Parmesan ist nur eine Option.
Alle Zutaten
Mariniertes Blumenkohlsteak mit Salzkartoffeln und Käsesoße
Zutaten
Methode
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Mitte beider Blumenkohlköpfe vier dicke Scheiben schneiden.
- Paprika, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Koriander mit Tomatenmark und Öl verrühren. Die Blumenkohlscheiben beidseitig damit bestreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.
- Den restlichen Blumenkohl in Röschen teilen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Das Kochwasser für die Soße aufheben.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Wer mag, streut in den letzten 5 Minuten Parmesan darüber.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und etwa 14 Minuten in Salzwasser garen.
- Den Schmelzkäse in einem Topf unter Rühren schmelzen und so viel Blumenkohlwasser einrühren, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie waschen und hacken. Die Blumenkohlsteaks mit Salzkartoffeln und Käsesoße servieren und mit Petersilie bestreuen.
