Salate
Sächsischer Wurstsalat mit Käse
Lyoner, Gouda und Zwiebeln im Essig-Öl-Dressing.
Der Salat besteht aus Lyoner, jungem Gouda, Gewürzgurken und roter Zwiebel in einem kräftigen, leicht säuerlichen Essig-Öl-Dressing. Er zieht 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank.
Zubereitung
1
Schneiden
Die Lyoner, den Gouda und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden, nicht würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Dafür brauchst du:
- 400 g Lyoner
- 150 g junger Gouda
- 3 bis 4 Gewürzgurken
- 1 große rote Zwiebel
2
Dressing
Gurkensud, Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
Dafür brauchst du:
- 4 EL Gurkensud
- 3 EL neutraler Essig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Bautzner Senf (mittelscharf)
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
3
Ziehen lassen
Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 1 bis 2 Stunden kühl durchziehen lassen.
4
Abschmecken
Vor dem Servieren nochmals abschmecken, nach dem Ziehen braucht der Salat oft noch etwas Essig oder Pfeffer. Mit Petersilie garnieren.
Dafür brauchst du:
- Petersilie zum Garnieren
Küchen-Tipp
Reiche dazu Mischbrot, Schrippen oder knusprige Bratkartoffeln. Dann ist der Salat ein deftiges Abendbrot.
Wusstest du schon?
Wurstsalat gilt als traditioneller Snack in Süddeutschland, der Schweiz und Österreich. Anders als Fleischsalat kommt er ohne Mayonnaise aus. In den HO-Gaststätten gab es ihn mit Lyoner und Gouda.
Alle Zutaten
Sächsischer Wurstsalat mit Käse
Zutaten
Methode
- Die Lyoner, den Gouda und die Gewürzgurken in feine Streifen schneiden, nicht würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Gurkensud, Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig verrühren.
- Alle Zutaten gut vermengen und mindestens 1 bis 2 Stunden kühl durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken, nach dem Ziehen braucht der Salat oft noch etwas Essig oder Pfeffer. Mit Petersilie garnieren.
