Salate
Klassischer Rotkohlsalat nach DDR-Rezept
Rotkohl mit Apfel, Essig und Öl.
Der Rotkohlsalat ist ein einfacher Rohkostsalat aus fein geschnittenem Rotkohl und geriebenem Apfel. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Schnittlauch, Essig und Pflanzenöl angemacht, darf er kurz ziehen. Er passt zu deftigen Fleischgerichten.
Zubereitung
1
Vorbereiten
Den Rotkohl schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Den Apfel grob reiben und dazugeben.
Dafür brauchst du:
- 500 g Rotkohl
- 1 Apfel
2
Würzen
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und fein gehacktem Schnittlauch würzen.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Zucker
- Schnittlauch
3
Anmachen
Essig und Pflanzenöl dazugeben, kräftig verrühren und kurz ziehen lassen.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Essig
- 4 EL Pflanzenöl
Küchen-Tipp
Der Kohl kann fein geschnitten oder gehobelt werden. Statt Essig und Öl passt auch ein leicht süßliches Dressing.
Wusstest du schon?
Rotkohlsalat stand in vielen HO-Gaststätten auf den Tischen. Er war Beilage zu Hauptgerichten und fester Bestandteil von Partybuffets und Grillfesten.
Alle Zutaten
Klassischer Rotkohlsalat nach DDR-Rezept
Zutaten
Methode
- Den Rotkohl schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben. Den Apfel grob reiben und dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und fein gehacktem Schnittlauch würzen.
- Essig und Pflanzenöl dazugeben, kräftig verrühren und kurz ziehen lassen.
