Snacks & Imbiss
Hirtenschnitte – überbackene Brotscheiben
Eingeweichtes Brot mit Speck, Zwiebel und Käse.
Die Hirtenschnitte ist ein einfaches, günstiges Gericht aus Brot. Die Scheiben werden in einer Eiermilch mit Zwiebeln, Speck und Käse eingeweicht, in der Pfanne gebraten und mit Käse überbacken. Dazu passt Gurkensalat.
Zubereitung
1
Eiermilch anrühren
Die Eier mit Milch, Senf und Pfeffer verquirlen.
Dafür brauchst du:
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 1 TL Bautzner Senf, mittelscharf
- ½ TL Pfeffer
2
Füllung
Die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck oder Schinken anbraten. Zur Eiermilch geben und den Käse unterrühren.
Dafür brauchst du:
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Speckwürfel oder Schinken
- 50 g geriebener Käse (Edamer oder Gouda)
3
Brot einweichen
Die Brotscheiben in der Mischung einweichen, bis sie sich gut vollgesogen haben.
Dafür brauchst du:
- 4 Scheiben kräftiges Brot (Mischbrot oder Roggenbrot)
4
Braten
Die Scheiben in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
Dafür brauchst du:
- Öl zum Braten
5
Überbacken
Die Scheiben mit dem Käse bestreuen und kurz unter dem Backofengrill überbacken.
Dafür brauchst du:
- 100 g geriebener Käse (Edamer oder Gouda)
Küchen-Tipp
Nimm Weißbrot oder Mischbrot, Toastbrot eignet sich dafür nicht. Statt Speck passen auch Jagdwurst, Salami oder etwas Paprika. Dazu schmeckt Gurkensalat oder Senfgurken.
Wusstest du schon?
Die Hirtenschnitte stand in den HO-Gaststätten oft als schnelle Mahlzeit auf der Karte. Sie ist wohl eine Abwandlung der Käseschnitte aus der Schweiz und Süddeutschland.
Alle Zutaten
Hirtenschnitte – überbackene Brotscheiben
Zutaten
Methode
- Die Eier mit Milch, Senf und Pfeffer verquirlen.
- Die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck oder Schinken anbraten. Zur Eiermilch geben und den Käse unterrühren.
- Die Brotscheiben in der Mischung einweichen, bis sie sich gut vollgesogen haben.
- Die Scheiben in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
- Die Scheiben mit dem Käse bestreuen und kurz unter dem Backofengrill überbacken.
