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Hirtenschnitte – überbackene Brotscheiben

Brotscheiben in Eiermilch mit Speck, Zwiebel und Käse, gebraten und überbacken.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Eiermilch
  • 2 Eier
  • 2 EL Milch
  • 1 TL Bautzner Senf (mittelscharf)
  • ½ TL Pfeffer
Füllung
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50 g Speckwürfel oder Schinken
  • 50 g geriebener Käse (Edamer oder Gouda)
Brot und Braten
  • 4 Scheiben kräftiges Brot (Mischbrot oder Roggenbrot)
  • Öl zum Braten
Belag
  • 100 g geriebener Käse (Edamer oder Gouda)

Methode
 

  1. Die Eier mit Milch, Senf und Pfeffer verquirlen.
  2. Die Zwiebel schälen, würfeln und mit dem Speck oder Schinken anbraten. Zur Eiermilch geben und den Käse unterrühren.
  3. Die Brotscheiben in der Mischung einweichen, bis sie sich gut vollgesogen haben.
  4. Die Scheiben in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
  5. Die Scheiben mit dem Käse bestreuen und kurz unter dem Backofengrill überbacken.