Salate
Blumenkohlsalat mit Ei
Bissfester Blumenkohl mit Joghurt-Curry-Dressing.
Der Blumenkohlsalat mit Ei ist ein erfrischender Salat mit bissfesten Röschen, Kochschinken und hartgekochten Eiern. Das Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Senf und Curry kommt auf den noch warmen Blumenkohl.
Zubereitung
1
Blumenkohl garen
Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.
Dafür brauchst du:
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Salz
2
Dressing
Während der Blumenkohl gart, Joghurt, Öl, Zucker, Curry, Zitronensaft, Mayonnaise, Senf und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dafür brauchst du:
- 200 ml Joghurt
- 3 EL Öl
- ½ TL Zucker
- ½ TL Currypulver
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Bautzner Senf (mittelscharf)
- 1 EL TK-Kräutermischung
- 1 Prise Salz und Pfeffer
3
Mischen
Das Dressing über die noch warmen Röschen geben und vorsichtig unterheben. Den Salat abkühlen lassen, bis er kalt ist. Den Schinken in Streifen schneiden und untermischen.
Dafür brauchst du:
- 100 g Kochschinken
4
Garnieren
Die Eier hart kochen, vierteln und mit Paprikapulver bestreuen. Den Salat mit den Eivierteln und gehacktem Schnittlauch servieren.
Dafür brauchst du:
- 4 Eier
- Paprikapulver
- Schnittlauch, gehackt
Küchen-Tipp
Gib das Dressing auf die noch warmen Röschen, so nehmen sie es besser auf. Dazu passt Vollkornbrot mit Butter.
Wusstest du schon?
Der Blumenkohl gilt als edelste Kohlsorte. Das Rezept stammt vom DDR-Fernsehkoch Kurt Drummer und wurde als Salat aus der DDR-Fernsehküche bekannt.
