Vorspeisen
Geröstete Brotscheiben mit Tomaten-Basilikum-Belag
Tomatensalat auf geröstetem Brot.
Knusprig geröstete Brotscheiben, mit Knoblauch eingerieben und mit einem Belag aus gewürfelten Tomaten, Basilikum und Olivenöl belegt. Die Bruschetta ist schnell gemacht und eignet sich als Vorspeise für Gäste oder für jeden Tag.
Zubereitung
1
Belag zubereiten
Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Das Basilikum waschen und klein hacken, einige Blätter zum Garnieren zurücklegen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Tomaten, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.
Dafür brauchst du:
- 400 g Cocktailtomaten
- ½ Bund Basilikum
- 5 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ Knoblauchzehe
2
Brot vorbereiten
Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe längs halbieren und die Schnittflächen der Scheiben damit einreiben.
Dafür brauchst du:
- 1 Weißbrot, Baguette oder Ciabatta
- 1 Knoblauchzehe
3
Rösten
Die Scheiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
Dafür brauchst du:
- 4 EL Olivenöl
4
Anrichten
Die gerösteten Scheiben mit dem Belag belegen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
Küchen-Tipp
Wer mag, streut frisch geriebenen Parmesan darüber.
Wusstest du schon?
Der Belag ist im Kern ein Tomatensalat: gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Olivenöl. Auf geröstetem Weißbrot wird daraus die italienische Vorspeise Bruschetta, die auch ohne Brot als Salat schmeckt.
Alle Zutaten
Geröstete Brotscheiben mit Tomaten-Basilikum-Belag
Zutaten
Methode
- Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Das Basilikum waschen und klein hacken, einige Blätter zum Garnieren zurücklegen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Tomaten, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.
- Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe längs halbieren und die Schnittflächen der Scheiben damit einreiben.
- Die Scheiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Die gerösteten Scheiben mit dem Belag belegen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.
