Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Das Basilikum waschen und klein hacken, einige Blätter zum Garnieren zurücklegen. Den Knoblauch fein würfeln und mit Tomaten, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Kurz ziehen lassen.

Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe längs halbieren und die Schnittflächen der Scheiben damit einreiben.

Die Scheiben bei mittlerer Hitze in Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun rösten.

Die gerösteten Scheiben mit dem Belag belegen und mit dem übrigen Basilikum garnieren.