Salate
Knackiger Weißkraut-Möhren-Salat
Krautsalat mit Möhre, Apfel und Mayonnaise-Sahne-Soße.
Dieser Krautsalat vereint Weißkohl, Möhre, Apfel und Sellerie. Eine Essig-Öl-Soße zieht zuerst ein, danach kommt eine Mayonnaise-Sahne-Soße mit Kräutern dazu. Der Salat muss 2 bis 3 Stunden durchziehen und passt zu Grillfleisch und Kurzgebratenem.
Zubereitung
1
Gemüse vorbereiten
Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut schräg in feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhre, Apfel und Sellerie fein hobeln und mit den Rosinen in einer großen Schüssel mischen.
Dafür brauchst du:
- ½ Weißkohl
- 2 EL geriebener Apfel
- 2 EL geriebene Möhre
- ¼ mittelgroßer Sellerie
- 1 EL Rosinen (optional)
2
Essig-Öl-Soße
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Essig und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Über den Salat geben, alles gut vermengen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Dafür brauchst du:
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Weinessig
- 3 EL Salatöl
3
Mayonnaise-Sahne-Soße
Mayonnaise, Sahne, Petersilie und Schnittlauch verrühren, über den Salat geben und gründlich untermischen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Dafür brauchst du:
- 3 EL Mayonnaise
- 4 EL süße Sahne
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Küchen-Tipp
Wer es würziger mag, mischt zusätzlich 100 g geraspelten Knollensellerie unter. Abgedeckt hält sich der Salat zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Aus großen Weißkohlblättern werden übrigens auch Sächsische Krautrouladen gewickelt.
Wusstest du schon?
Der Name Coleslaw kommt vom niederländischen „koolsla“, Kohlsalat. Diese Variante mit Mayonnaise-Sahne-Soße geht auf Rezept Nr. 2796 aus dem Rezepturenkatalog für die Schüler- und Kinderspeisung des Staatsverlags der DDR zurück.
Alle Zutaten
Knackiger Weißkraut-Möhren-Salat
Zutaten
Methode
- Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut schräg in feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhre, Apfel und Sellerie fein hobeln und mit den Rosinen in einer großen Schüssel mischen.
- Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Essig und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Über den Salat geben, alles gut vermengen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
- Mayonnaise, Sahne, Petersilie und Schnittlauch verrühren, über den Salat geben und gründlich untermischen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
