Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und das Kraut schräg in feine Streifen schneiden oder hobeln. Möhre, Apfel und Sellerie fein hobeln und mit den Rosinen in einer großen Schüssel mischen.
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Essig und Öl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben. Über den Salat geben, alles gut vermengen und 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Mayonnaise, Sahne, Petersilie und Schnittlauch verrühren, über den Salat geben und gründlich untermischen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.