Fleisch
Bulette, Salzkartoffeln und Blumenkohl mit Käsesoße
Bulette mit Blumenkohl in Schmelzkäsesoße.
Zur Bulette aus Schweinehack mit Senf und Ketchup gibt es Salzkartoffeln und Blumenkohl mit Käsesoße. Die Soße wird aus Schmelzkäse und dem Kochwasser des Blumenkohls gerührt.
Zubereitung
1
Bulettenmasse
Die Zwiebel fein würfeln. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel, Hack, Ei, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Brötchen zu einer Masse verkneten.
Dafür brauchst du:
- 1 Zwiebel
- 400 g Schweinehack
- 1 Brötchen (oder 2 Scheiben Toast)
- 2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Ei
- 1 EL Bautzner Senf, mittelscharf
- 2 EL Werder Ketchup Premium
2
Buletten braten
Aus der Masse 4 Buletten formen, in Paniermehl wenden und in Margarine oder Butterschmalz von beiden Seiten durchbraten. Warm halten.
Dafür brauchst du:
- Paniermehl
- 2 EL Margarine oder Butterschmalz
3
Blumenkohl garen
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Mit wenig Wasser und Salz etwa 14 Minuten dämpfen. Das Kochwasser für die Soße aufheben.
Dafür brauchst du:
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Salz
4
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 14 Minuten garen.
Dafür brauchst du:
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Salz
5
Käsesoße
Den Schmelzkäse unter Rühren in einem Topf schmelzen. So viel Blumenkohlwasser einrühren, bis die Soße cremig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dafür brauchst du:
- 200 g Schmelzkäse (Milkana Sahne)
- Salz, Pfeffer
Küchen-Tipp
Streue gehackte Petersilie über Blumenkohl und Kartoffeln.
Wusstest du schon?
Bulette ist der Berliner Name für die Frikadelle. Das Gericht mit Blumenkohl und Käsesoße war eine einfache, deftige Hausmannskost.
Alle Zutaten
Bulette, Salzkartoffeln und Blumenkohl mit Käsesoße
Zutaten
Methode
- Die Zwiebel fein würfeln. Das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Zwiebel, Hack, Ei, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Brötchen zu einer Masse verkneten.
- Aus der Masse 4 Buletten formen, in Paniermehl wenden und in Margarine oder Butterschmalz von beiden Seiten durchbraten. Warm halten.
- Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Mit wenig Wasser und Salz etwa 14 Minuten dämpfen. Das Kochwasser für die Soße aufheben.
- Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 14 Minuten garen.
- Den Schmelzkäse unter Rühren in einem Topf schmelzen. So viel Blumenkohlwasser einrühren, bis die Soße cremig ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
