Salate
Klassischer Weißkrautsalat nach DDR-Rezept
Fein geschnittener Weißkohl mit Apfel und Kümmel.
Der klassische Weißkrautsalat besteht aus fein geschnittenem Weißkohl, geraspeltem Apfel, Zwiebel und Kümmel. Zitronensaft und Öl machen ihn an. Er ist schnell vorbereitet, muss aber zwei Stunden marinieren und passt zu deftigen Gerichten.
Zubereitung
1
Kohl würzen
Den Weißkohl fein schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Petersilie würzen.
Dafür brauchst du:
- 250 g Weißkohl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 TL Zucker
- ½ TL ganzer Kümmel
- 1 TL gehackte Petersilie
2
Apfel und Zwiebel
Den Apfel grob dazuraspeln. Die Zwiebel klein schneiden und unterheben.
Dafür brauchst du:
- 1 Apfel
- 1 kleine Zwiebel
3
Marinieren
Zitronensaft und Pflanzenöl darübergeben, alles gut vermengen und 2 Stunden marinieren lassen.
Dafür brauchst du:
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Pflanzenöl
Küchen-Tipp
Drücke den gewürzten Kohl vor dem Anmachen kräftig mit den Händen durch. Er wird dadurch weicher und zieht schneller durch.
Wusstest du schon?
Krautsalat war in der DDR eine beliebte Beilage, in der Gaststätte wie zu Hause am Küchentisch. Er war günstig und schnell gemacht und schmeckte am nächsten Tag oft noch besser. Roh gegessen, behält der Weißkohl sein Vitamin C, gekocht bleibt davon nur etwa die Hälfte.
Alle Zutaten
Klassischer Weißkrautsalat nach DDR-Rezept
Zutaten
Methode
- Den Weißkohl fein schneiden und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Petersilie würzen.
- Den Apfel grob dazuraspeln. Die Zwiebel klein schneiden und unterheben.
- Zitronensaft und Pflanzenöl darübergeben, alles gut vermengen und 2 Stunden marinieren lassen.
