Kuchen & Torten
Omas Erdbeertorte mit Vanillepudding
Rührteigboden, Pudding, frische Erdbeeren und Guss.
Auf einem lockeren Boden liegt eine dünne Schicht Vanillepudding, darauf frische Erdbeeren unter rotem Tortenguss. Der Pudding hält den Boden saftig und verhindert, dass er durchweicht. Die Torte gelingt auch Backanfängern.
Zubereitung
1
Pudding kochen
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen, bis er fester wird.
Dafür brauchst du:
- 1 Beutel Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
2
Teig schlagen
Zucker, Mehl, Öl, Eier, Backpulver und Vanillezucker kurz auf niedriger Stufe verrühren, dann etwa 6 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dafür brauchst du:
- 7 EL Zucker
- 7 EL Mehl
- 7 EL Öl
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
3
Boden backen
Die gut eingefettete 26-cm-Form mit dem Teig füllen und in der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten hellbraun backen. Den Boden auskühlen lassen, aus der Form lösen und umgedreht auf eine große Platte setzen. Die bisherige Unterseite ist nun die Oberfläche.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Öl oder Butter (für die Form)
4
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren putzen, bei Bedarf zerkleinern und mit dem Zucker bestreuen.
Dafür brauchst du:
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
5
Belegen
Den Pudding so dünn auf den Boden streichen, dass der Teig nicht mehr zu sehen ist. Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und kreisförmig auf dem Pudding verteilen.
6
Tortenguss
Den aufgefangenen Saft mit Wasser auffüllen, aber etwas weniger als auf der Packung angegeben, zum Beispiel 225 statt 250 ml. So wird der Guss fester. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, leicht abkühlen lassen und über die Früchte geben.
Dafür brauchst du:
- 1 Päckchen Tortenguss für Erdbeeren
- Saft der Erdbeeren, mit Wasser aufgefüllt
7
Fest werden lassen
Die Torte servieren, sobald der Guss fest geworden ist.
Küchen-Tipp
Statt Erdbeeren passen auch Kirschen, Pfirsiche oder Mandarinen, auch gemischt.
Wusstest du schon?
Die Erdbeertorte mit Pudding gilt als nostalgisches DDR-Rezept für Kaffeetafel, Geburtstag und warme Sommertage. Der Pudding legt sich zwischen Boden und Früchte, deshalb weicht der Boden nicht durch.
Alle Zutaten
Omas Erdbeertorte mit Vanillepudding
Zutaten
Methode
- Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen, bis er fester wird.
- Zucker, Mehl, Öl, Eier, Backpulver und Vanillezucker kurz auf niedriger Stufe verrühren, dann etwa 6 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die gut eingefettete 26-cm-Form mit dem Teig füllen und in der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten hellbraun backen. Den Boden auskühlen lassen, aus der Form lösen und umgedreht auf eine große Platte setzen. Die bisherige Unterseite ist nun die Oberfläche.
- Die Erdbeeren putzen, bei Bedarf zerkleinern und mit dem Zucker bestreuen.
- Den Pudding so dünn auf den Boden streichen, dass der Teig nicht mehr zu sehen ist. Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und kreisförmig auf dem Pudding verteilen.
- Den aufgefangenen Saft mit Wasser auffüllen, aber etwas weniger als auf der Packung angegeben, zum Beispiel 225 statt 250 ml. So wird der Guss fester. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, leicht abkühlen lassen und über die Früchte geben.
- Die Torte servieren, sobald der Guss fest geworden ist.
