Salate
Hausmacher Spirellisalat aus der HO-Gaststätte
Nudelsalat mit Fleischwurst, Erbsen und Mais.
Der Spirellisalat ist ein kalter Nudelsalat mit Fleischwurst, Erbsen, Mais und Gewürzgurken. Das cremige Dressing aus Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser macht ihn würzig. Er sollte mindestens zwei bis drei Stunden ziehen, am besten über Nacht.
Zubereitung
1
Nudeln kochen
Die Spirelli nach Packungsanleitung 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitkochen.
Dafür brauchst du:
- 250 g Spirelli
- 100 g Erbsen (TK)
2
Einlage vorbereiten
Fleischwurst und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen. Nudeln, Erbsen, Wurst, Gurken und Mais in eine große Schüssel geben.
Dafür brauchst du:
- 135 g Fleischwurst
- 3 Gewürzgurken
- 1 kleine Dose Mais (140 g)
3
Dressing
Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer cremig rühren, abschmecken und zu den Nudeln geben. Gut vermengen.
Dafür brauchst du:
- 135 ml Mayonnaise
- 2 TL Bautzner Senf (mittelscharf)
- 3 EL Gurkenwasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
4
Ziehen lassen
Abgedeckt 2 bis 3 Stunden, besser über Nacht, kalt ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dafür brauchst du:
- 2 Stängel Blattpetersilie
Küchen-Tipp
Bereite den Salat am Vortag zu, er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Für eine leichtere Variante ersetzt du die Mayonnaise durch Salatcreme.
Wusstest du schon?
Der Nudelsalat war in der DDR eine der beliebtesten kalten Speisen, etwa zu Schulfest, Grillabend, Geburtstag oder Jugendweihe. Jede Familie hatte ihr eigenes Rezept.
Alle Zutaten
Hausmacher Spirellisalat aus der HO-Gaststätte
Zutaten
Methode
- Die Spirelli nach Packungsanleitung 8 bis 10 Minuten bissfest kochen. Die Erbsen in den letzten 2 Minuten mitkochen.
- Fleischwurst und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Den Mais abgießen. Nudeln, Erbsen, Wurst, Gurken und Mais in eine große Schüssel geben.
- Mayonnaise, Senf, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer cremig rühren, abschmecken und zu den Nudeln geben. Gut vermengen.
- Abgedeckt 2 bis 3 Stunden, besser über Nacht, kalt ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
