Den Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen, bis er fester wird.
Zucker, Mehl, Öl, Eier, Backpulver und Vanillezucker kurz auf niedriger Stufe verrühren, dann etwa 6 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die gut eingefettete 26-cm-Form mit dem Teig füllen und in der Mitte des Ofens etwa 25 Minuten hellbraun backen. Den Boden auskühlen lassen, aus der Form lösen und umgedreht auf eine große Platte setzen. Die bisherige Unterseite ist nun die Oberfläche.
Die Erdbeeren putzen, bei Bedarf zerkleinern und mit dem Zucker bestreuen.
Den Pudding so dünn auf den Boden streichen, dass der Teig nicht mehr zu sehen ist. Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und kreisförmig auf dem Pudding verteilen.
Den aufgefangenen Saft mit Wasser auffüllen, aber etwas weniger als auf der Packung angegeben, zum Beispiel 225 statt 250 ml. So wird der Guss fester. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten, leicht abkühlen lassen und über die Früchte geben.
Die Torte servieren, sobald der Guss fest geworden ist.