Kuchen & Torten
Apfelkuchen mit Butterstreusel
Mürbeteig mit Äpfeln und Streuseln aus der Springform.
Auf einem Mürbeteigboden liegen Äpfel mit Zimt und Zucker, darüber kommen Butterstreusel. Der Kuchen backt in der Springform und schmeckt warm mit Sahne, aber auch am nächsten Tag, wenn er durchgezogen ist.
Zubereitung
1
Teig kneten
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zu einer flachen Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dafür brauchst du:
- 200 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
2
Form auskleiden
Die Springform fetten. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und Boden und Rand damit auskleiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Dafür brauchst du:
- Butter und Mehl für die Form
3
Äpfel füllen
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen, in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Dafür brauchst du:
- 1,25 kg Äpfel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
4
Streusel machen
Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten und auf den Äpfeln verteilen.
Dafür brauchst du:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 75 g weiche Butter
5
Backen
Den Kuchen auf der mittleren Schiene 45 bis 50 Minuten backen.
6
Servieren
Den Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Dafür brauchst du:
- 1 EL Puderzucker
- Schlagsahne
Küchen-Tipp
Lass den Kuchen vor dem Anschneiden etwa 20 Minuten abkühlen. So setzen sich die Äpfel und die Stücke fallen nicht auseinander.
Wusstest du schon?
In DDR-Backbüchern steht auch der Apfelmuskuchen. Er kommt statt mit frischen Äpfeln mit einem großen Glas Apfelmus aus, Boden und Streusel bestehen aus demselben Teig.
Alle Zutaten
Apfelkuchen mit Butterstreusel
Zutaten
Methode
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zu einer flachen Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Springform fetten. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und Boden und Rand damit auskleiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen, in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten und auf den Äpfeln verteilen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene 45 bis 50 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
