Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zu einer flachen Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Springform fetten. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und Boden und Rand damit auskleiden. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zucker und Zimt mischen, in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem krümeligen Teig verarbeiten und auf den Äpfeln verteilen.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene 45 bis 50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäuben und nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.