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Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln

Sauerkraut, mit Lorbeer und Wacholder gekocht und mit Speck und Zwiebeln verfeinert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 650 g Sauerkraut
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 TL Salz
  • Wasser zum Bedecken
  • 75 g fetter Speck
  • 1 Zwiebel

Methode
 

  1. Das Sauerkraut mit Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Salz in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 45 Minuten kochen. Danach das Wasser abgießen und die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren vor dem Servieren herausfischen, damit niemand darauf beißt.
  2. Den Speck auslassen. Die Zwiebel würfeln, im Speckfett glasig dünsten und mit dem Sauerkraut vermengen.