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Pfeffersoße mit Portwein

Rahmsoße aus Zwiebeln, bunten Pfefferkörnern, Portwein, Rinderfond und Sahne.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 5 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL bunte Pfefferkörner
  • 100 ml Portwein
  • 200 ml Rinderfond
  • 100 ml Rinderfond
  • 1 EL Speisestärke
  • 250 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Pfefferkörner zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten mitdünsten.
  2. Mit Portwein ablöschen, 200 ml Rinderfond zugeben und auf die Hälfte einkochen.
  3. 100 ml Rinderfond mit der Speisestärke verrühren und zugeben. Die Sahne zufügen, unter Rühren einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.