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Lausitzer Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Leinöl

Mit Kümmel gekochte Pellkartoffeln, dazu Kräuterquark mit Zwiebel und ein Schuss Leinöl, wie in der Lausitz.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Pellkartoffeln
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL Salz
  • 1 TL ganzer Kümmel
Kräuterquark
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Stiele krause Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
  • 100 ml Milch
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise gemahlener Kümmel
Zum Servieren
  • 8 EL Leinöl

Methode
 

  1. Die Kartoffeln waschen und mit Salz und Kümmel in einem Topf mit Wasser aufsetzen. Etwa 14 Minuten kochen, bis sie gar sind, dann kurz abkühlen lassen und pellen.
  2. Die Zwiebel schälen. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und mit der Zwiebel fein hacken.
  3. Den Quark mit der Milch glatt rühren. Zwiebel und Kräuter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
  4. Den Quark auf die Teller geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Je Portion 2 EL Leinöl hineingießen und die warmen Pellkartoffeln dazu servieren.