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Klassischer Bohnensalat nach DDR-Rezept

Grüne Bohnen mit Zwiebeln, Essig, Öl und Bohnenkraut.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ziehen 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Bohnen
  • 600 g frische grüne Bohnen
  • 1 EL Salz (fürs Kochwasser)
Zwiebeln
  • 1 bis 2 Zwiebeln
Dressing
  • 3 EL Essig
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • ½ TL Pfeffer
Würzung
  • Bohnenkraut
  • gehackte Petersilie

Methode
 

  1. Die Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest blanchieren.
  2. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen und abschmecken.
  3. Bei Zimmertemperatur 2 Stunden ziehen lassen und nochmals abschmecken.