Die Zwiebel würfeln, die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel mit dem Tomatenmark einige Minuten anschwitzen.
Das Hackfleisch zugeben und etwa 5 Minuten anbraten.
Kartoffeln und Frühlingszwiebeln zugeben und mit Brühe knapp bedecken. Oregano, Majoran, Paprika und Zucker einrühren, aufkochen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Den Schmelzkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Mit Baguette servieren.