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Gemischtes Gulasch mit Mischgemüse und Salzkartoffeln

Gulasch aus Schweine- und Rindfleisch, im Ofen geschmort, mit Mischgemüse und Salzkartoffeln.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 3 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Gulasch
  • 400 g Schweinegulasch
  • 400 g Rindergulasch
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Margarine
  • 800 ml Bratenfond
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sahne (optional)
Salzkartoffeln
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 EL Salz
Mischgemüse
  • 600 g Tiefkühl-Mischgemüse (oder 2 Möhren, 150 g Mais und 150 g Erbsen)
  • 1 TL Salz

Methode
 

  1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Die Margarine im Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten und mit dem Bratenfond aufgießen.
  2. Die Zwiebeln schälen, vierteln und zum Fleisch geben. Den Bräter zugedeckt etwa 3 Stunden bei 100 °C Umluft (ohne Umluft 120 °C) im Ofen garen.
  3. Butter und Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren und in den Bräter geben. Die Soße damit binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, verfeinert sie mit Sahne.
  4. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 14 Minuten garen.
  5. Frisches Gemüse waschen und schneiden. Das Gemüse i