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Eiersalat nach DDR-Rezept

Eiersalat aus hart gekochten Eiern, Mayonnaise, saurer Sahne, Senf und Schnittlauch, wie er in der DDR aufs Brot und aufs Buffet kam.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 8 Eier
  • 5 EL Mayonnaise
  • 3 EL saure Sahne
  • 1 EL Essig
  • ½ TL Bautzner Senf mittelscharf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver
  • Schnittlauch

Methode
 

  1. Die Eier in ausreichend Wasser etwa 12 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Dann schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
  2. Mayonnaise, saure Sahne, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer separaten Schüssel gut verrühren.
  3. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und unter die Soße rühren.
  4. Die Soße über die Eier geben und beides vorsichtig mit zwei Löffeln vermengen. Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Nach dem Mischen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Abwandeln lässt sich der Salat mit Zwiebeln, Radieschen, Gewürzgurke oder Schinkenwürfeln.