Zurück zum Rezept

DDR-Tomatensoße (Tomatentunke)

Rote Soße aus Mehlschwitze, Tomatenmark und Ketchup, wie sie in der Schulspeisung zu Nudeln und Kartoffeln gereicht wurde.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 4 EL Bratfett
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml Wasser
  • 200 ml Werder Ketchup Premium
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebel klein schneiden, bei mittlerer Hitze im Bratfett glasig dünsten und beiseitestellen.
  2. Die Butter im Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
  3. Das Tomatenmark einrühren und unter Rühren aufkochen. Mit Wasser auffüllen, bis die Soße sämig ist, dann das Ketchup zugeben und kurz aufkochen.
  4. Die Zwiebeln unterrühren und die Soße mit Salz, wenig Pfeffer und Zucker abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
  5. Die Soße zu Makkaroni, Spirelli oder Salzkartoffeln servieren.

Notizen

Mengen und Ablauf stammen aus unserem Rezept Makkaroni mit DDR-Tomatensoße, hier ohne Jagdwurst als eigene Grundsoße.