Einen großen Topf Salzwasser aufkochen und den ganzen Weißkohl Blatt für Blatt kurz blanchieren.
Den Strunk entfernen und dicke Blattrippen flach schneiden. Für jede Roulade etwa 3 Blätter bereitlegen, insgesamt also 18 Blätter für 6 Rouladen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Eiern, eingeweichtem Brötchen und den Gewürzen gut vermengen.
Jeweils 2 bis 3 Kohlblätter übereinanderlegen, etwas Füllung daraufgeben, einwickeln und mit Küchengarn binden.
Die Margarine im Bräter auslassen und die Rouladen von beiden Seiten kräftig anbraten.
Die Kohlreste in Streifen schneiden und mit etwas Kohlwasser und dem Bratenfond in den Topf geben. Alles zugedeckt etwa 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
Die Soße mit einer Mehlschwitze binden und abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser etwa 14 Minuten garen.