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Eierkuchen mit Apfelmus

Dünne Eierkuchen aus Milch, Eiern und Mehl, mit Apfelmus bestrichen und aufgerollt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Teig
  • 500 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 250 g Mehl
Zum Braten
  • 2 EL Bratfett
Füllung
  • 1 Glas Apfelmus

Methode
 

  1. Milch, Eier, Zucker und Salz mit dem Schneebesen verrühren. Das Mehl löffelweise einarbeiten, den Teig kräftig schlagen und kurz ruhen lassen.
  2. Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einer Kelle hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Wenden eignen sich ein kurzer Schwung oder ein Topfdeckel. Bei Bedarf Fett nachgeben.
  3. Die Eierkuchen mit Apfelmus bestreichen, aufrollen und servieren.